なるほど豆知識～健康、美容

健康や美容について、わかりやすく解説します。改善方法や注意点なども説明！健康で輝く人生を送るための情報満載です。ぜひ参考にして下さい(^O^)／

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2009.08.06

熱中症の予防

熱中症は予防が大切です。
屋外では、日傘

をさしたり帽子

をかぶったりしましょう。
服装は汗を吸収してくれる吸水性に優れた素材の服や下着を着ましょう。
そしてこまめに水分補給をしましょう。
のどが乾く前に水分補給をすることが大切です。

汗からは水と同時に塩分も失われます。
塩分が不足すると熱疲労からの回復が遅れます。
水分と同時に塩分の補給も必要です

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2009.08.06

熱中症とは

暑さや熱によって体に障害が起こることを熱中症といいます。
程度によって軽症度・中等度・重傷度と分類され、症状によって熱失神・熱痙攣・熱疲労・熱射病に分かれます。

熱中症の原因は、高温多湿な環境または運動などにより、体温を調節する機能が損なわれて、
体内の温度がどんどん上がってしまうことによります

人は普通、体内の熱を皮膚の表面から放出したり、汗が蒸発する際の気化熱によって熱を発散させ体温を適切な状態に保っています。ところが、熱中症が最も多く発生する真夏には、気温も湿度も非常に高くなり、このような機能が損なわれてしまうのです。

湿度が高い状態では、汗

をかいても蒸発できないので、体内の熱を発散することもできず、体温はどんどん上昇してしまいます。
これが熱中症を引き起こしてしまう原因になります。

熱中症は炎天下のスポーツで起こると思われがちですが、家の中にいても温度や湿度が高い状態で長時間過ごしていると
熱中症を起こす可能性があります。

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2009.08.06

家庭内で発生しやすい細菌性食中毒を防ぐには、病原菌を
　「つけない」…手指や台所を清潔にし、食品に病原菌をつけない。
「ふやさない」…食品をそのまま室温に放置せず、冷蔵庫や冷凍庫に保存して病原菌の増殖を防ぐ。
　「死滅させる」…十分に加熱調理をし、病原菌を殺す。
ことが大切です。

腸管出血性大腸菌やサルモネラ、腸炎ビブリオなどによる細菌性食中毒の予防には、７５℃、１分以上、ノロウイルスによる食中毒の予防には、８５℃、１分以上の加熱をしましょう。

お弁当は、作ってから食べるまでに時間のかかる場合が多いので、食中毒の原因食になりやすい食品です。
・おかずは必ず火を通して病原菌を殺しましょう。
・塩、砂糖、酢などを利用して味つけを少し濃くする。
・温かいと細菌が増殖するので、おかずは完全にさましてから汁気を切って詰める。
・サンドイッチは清潔な手で。
・おにぎりは、ラップを使って握ると細菌がつきにくく安心です。

暑い夏の買い物には保冷バッグを利用しましよう。
冷蔵庫内の食品詰め込みすぎに注意し、全体に冷気が行き渡るようにしましょう。
ドアの開閉は15秒以内で、冷気を逃がさないように。

できあがった食品は、温かい料理は温かく、冷めたいものは冷たいうちに食べましょう。

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2009.08.06

夏は食中毒に気をつけましょう

食中毒は、ジメジメした梅雨の時季に多いと思われがちですが、実は8月に最も多く発生しています。
夏場では腸炎ビブリオ、サルモネラ、腸管出血性大腸菌O157、黄色ブドウ球菌による食中毒が多発します。

カンピロバクターによるものは6月と9月に多くみられます。
これらの食中毒細菌は、気温が高い夏場に食品中で分裂を繰り返し、猛烈に増殖するため、食中毒を起こすのです。

食中毒原因菌が食中毒症状を引き起こす仕組みについては以下の三つの型があります。

【感染型】──サルモネラ、カンピロバクター等

　細菌に汚染された食品を口にすることで、生きた菌自らが食中毒を引き起こすもの。腸管にたどり着いた菌が腸管内でさらに増殖し、腸管組織に侵入して組織を壊し、炎症を起こします。この結果、腹痛や下痢などの症状が現れ、ひどくなると血便が出ることもあります。
　
【生体内毒素型】──腸炎ビブリオ、病原性大腸菌等

菌が腸管内で作り出した毒素により発症します。菌によって作り出す毒素が異なり、症状も様々ですが、主に腹痛、下痢、発熱などが見られます。
　
【毒素型】──ボツリヌス菌、黄色ブドウ球菌等

　食品内であらかじめ細菌が増殖し、産生した毒素を経口摂取することで発症する中毒であり、感染ではありません。中には神経毒作用を持つ毒素を作り出すものもあります。

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2009.08.06